Sylvia Bustamante Gubbins

Posts etiquetados ‘biografía’

Vida y estilo de la mejor banquetera peruana

In Cocina on 05/10/2009 at 18:14
Ganadora del Ají de Plata 2009

Ganadora del Ají de Plata 2008

Marisa Guiulfo revolucionó el arte de celebrar en el Perú. Banquetera de oficio y chef autodidacta, entre sus clientes están los inquilinos del Palacio de Pizarro. Su restaurante La Bombonnière resume su filosofía: amor por la cocina y refinamiento en cada detalle.

Sábado. El champagne está helado, la mousse de foie, cremosa, las fresas de campo, dulces, y las tostadas, crujientes. Racimos de uva y frutos secos rebosan en bandejas de plata con una infinitud de quesos. Una cola de sirena esculpida en hielo, posa coqueta rodeada de colitas de camarón, tenazas de cangrejo y cucharaditas de ceviche. Frutas de maná, nueces acarameladas, turrones, alfajorcitos y almendras confitadas desafían la gravedad incrustados en obeliscos y topiarios. Enormes ramos de rosas, alstroemerias, lisiantus y lilums cuelgan de altísimos toldos y se abren camino entre copas de fino cristal y loza de porcelana. Una música suave recibe a los invitados. ¡Empieza la fiesta!

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Trazos de una vida apasionada

In Literatura on 19/07/2009 at 01:49
Isabel revestida de flores

Su novela La isla bajo el mar se publica en agosto

Isabel Allende está sentada en su cuchitril. Escribe la primera frase cada 8 de enero y se encierra hasta que los personajes llegan a visitarla. Recorta sus figuras, inventa una historia y arma la obra. Lo hace tal como lo hacía de chica, cuando sus materiales eran revistas, un par de tijeras, cinta adhesiva y los infaltables palitos de fósforo, que servían para sostener los recortes y robaba de la cocina.

A los cinco años se tragó una muñeca de plástico y su mejor amiga le dijo que estaba embarazada. Acto seguido, la cambió por los árboles de dónde se colgaba para ver el mundo desde otra perspectiva: la masculina. Ellos eran los héroes en las clases de historia, cuando ella quería ser la heroína de su propia existencia. Y como muchos otros escritores, quería vivir las aventuras del más allá, cuando el más acá le tenía preparado un papel al cual se rebelaba de manera intrínseca y preconcebida. Porque en su mente de niña, y luego de adulta, lo único que no quería era ser dependienta de nadie sino de su propio yugo.

A los 40 escribió una larga carta a su abuelo agónico que comenzaba con la frase: Barrabás llegó a la familia por vía marítima… Fue su saltó a la literatura, después del cosechar triunfos y polémicas en el periodismo. Y se convirtió en una best seller, como les gusta decir a los gringos. Leer el resto de esta entrada »

Retrato a una ladrona de imágenes

In Artes, Fotografia on 22/06/2009 at 19:55
Morgana es una apasionada del periodismo gráfico

Morgana es una apasionada del periodismo gráfico

Morgana Vargas Llosa optó por contar historias a su manera. Cámara en mano, la menor del clan del célebre escritor peruano, recorre el mundo en busca de miradas de niños en la guerra, paraísos perdidos o chamanes de la selva.

Morgana es el nombre de un hada de caballería, hermana del rey Arturo. El famoso escritor peruano Mario Vargas Llosa se enamoró de este personaje y cuando por fin le nació una niñita, allá por 1974, la bautizó como Morgana. El problema vendría después, cuando la pequeña creció y tenía que repetir su nombre 30 veces. “¿Cómo te llamas? ¿Mor… qué?”. Claro está, ella llegó a odiar su nombre, pero hoy se siente completamente identificada con él.

Así como su nombre es único, su vida también lo ha sido. Su padre es un trotamundos innato, que ha llevado a su familia a vivir cada una de sus aventuras. Desde que tiene uso de razón, su vida cotidiana incluía viajes para ambientar escenas literarias, conocer personajes relevantes del mundo contemporáneo y discusiones familiares sobre la actualidad.
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Los destinos de una soñadora empedernida

In Literatura on 19/05/2009 at 04:20
El verde infinito del Amazonas la cautivó

El verde infinito del Amazonas la cautivó

Isabel Allende, recuerda la emoción que vivió al conocer Estambul y Stratford-upon-Avon, dos lugares con los que la escritora chilena soñaba desde niña.

— ¿Qué lugares conviene no saltarse en San Francisco?

— El primer día hay que tomar un tour en bus para tener una idea general, luego hay que caminar por North Beach, el Embarcadero, el Ferry Building, Union Square, Telegraph Hill, Chinatown, el barrio latino de Mission, el gay de Castro y el hippie de Height Ashbury, cruzar el puente del Golden Gate, visitar el Park Presidio y dar un paseo en el cable car.

— ¿Qué encanto tiene Sausalito?

Es un pueblito pintoresco, antiguo, histórico. El viaje en ferry, pasando cerca de Alcatraz es simpático. Curiosamente, es ciudad hermana de Viña del Mar y hay una placita con dos elefantes y unos faroles parecidos a los de la plaza de Viña. Queda en la orilla de la bahía, hay casas flotantes, una vista preciosa y encanto. Leer el resto de esta entrada »

Los genes de la cocina peruana

In Cocina on 08/05/2009 at 23:14
Acurio es dueño de un imperio gastronómico

Acurio es dueño de un imperio gastronómico

Gastón Acurio quiere que cuando el mundo piense en comida, piense en el Perú.

En la cebichería La Mar de Lima, todo es bullicio. Música criolla rebota en los parlantes mientras la gente ríe a carcajada limpia, moja sus bigotes en espumosos pisco sour y solo calla unos segundos cuando le plantan un reventón de cangrejo, u otro sin fin de delicias, en sus narices.

Gastón (41) sale de la cocina envuelto en un halo de despite: polera negra, su típico colgante de semilla, chancletas y shorts. Se ufana de haber salido entre los peor vestidos del año según la revista Caretas, porque la pinta lo tiene sin cuidado. Como también facturar 75 millones de dólares. Para él, esto es sólo una consecuencia del trabajo bien hecho y que irá a las arcas de alguno de sus nuevos proyectos, como el hotel Nativa de la quebrada de Chicón, Cusco. “Estamos tratando de construir nuestro mundo ideal”, cuenta emocionado. Leer el resto de esta entrada »

La juez más poderosa del mundo

In Derecho Internacional, Política on 03/05/2009 at 00:09
La Baronesa Higgins presidió la CIJ de La Haya.

La Baronesa Higgins presidió la CIJ de La Haya.

Rosalyn Higgins, ex presidenta de la Corte Internacional de Justicia de La Haya habla de su infancia durante la II Guerra Mundial, el gran amor de su vida, Lord Higgins, y de la pasión por su trabajo.

La abogada británica ha hecho historia: es la primera y única mujer en integrar el órgano judicial más importante de las Naciones Unidas en sus 60 años de existencia. Miembro del Tribunal de la Haya desde 1995, fue elegida presidenta en 2006.  ”Aquí se requería una persona líder en este campo y no importaba si era una mujer o un hombre”.

Esto coincidió con que nunca antes se habían recibido tantos casos y provenientes de todo el orbe. Es más, durante su mandato fue la primera vez que un Estado acusó a otro de genocidio. Se estableció que en 1995 las autoridades de Serbia no hicieron nada por evitar la muerte de 8 mil bosnios musulmanes a manos del general Ratko Mladic de la Republika Srpska, actual Bosnia-Herzegovina. Aún así, Serbia salió indemne de la millonaria demanda en el polémico dictamen. Leer el resto de esta entrada »

Lo dulce y agraz de una repostera peruana

In Cocina on 22/04/2009 at 16:51
La repostera mayor del Perú

La repostera mayor del Perú

Sandra Plevisani tiene un programa de televisión, ha publicado varios libros y pronto abrirá su quinto restaurante.

En la Bodega de la Trattoria, uno de los restaurantes más apetecidos del limeño barrio de Miraflores, cada postre es una obra de arte. Todos saben, sin embargo, que el imprescindible es la Bocanera de chocolate: un bizcocho de chocolate con centro líquido caliente, acompañado de bolas de helado de vainilla y canela, espolvoreado con pecanas y decorado con rulos de caramelo. Sencillamente, espectacular.

Detrás de la Bocanera de chocolate está Sandra Plevisani (45), considerada la mejor repostera hoy en el Perú. En los cuatro restaurantes que tiene con su marido, el también chef y ex animador de televisión Ugo Plevisani, la mitad de las ventas provienen de los postres, cuando la ecuación normal es de 70 por ciento por la comida y 15 por los dulces. Leer el resto de esta entrada »

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